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膳食养生 |
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| 暑假给孩子的营养餐 |
| 作者：佚名 文章来源：WEB 更新时间：2014年7月24日 |
一、蔬香千张卷肉串
主料：千张2张，猪肉糜100克，黄瓜1根，圣女果10颗。
调料：料酒、盐、白胡椒粉等。
做法：1、将猪肉糜用料酒、葱姜、盐、白胡椒粉等拌匀成馅；2、用千张卷起肉馅，入锅隔水蒸熟后，切成寸段；3、圣女果洗净，一切两半；黄瓜切中厚片并撒少许盐腌渍入味；4、用小竹签依次串入半个圣女果、千张卷肉段、黄瓜片、千张卷肉段、半个圣女果后，即可装盘食用。
千张是豆皮的一种，它营养丰富，铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，儿童食用能促进身体和智力的发展。这一道有肉、有菜、有豆制品的小串很诱人。采取蒸制的方法烹饪，最大程度地保留了菜品的营养，别致的造型；酸甜鲜咸的独特口感，很受小朋友喜爱。
二、番茄烤翅拼
主料：鸡翅6只，西红柿2个。
调料：料酒、葱姜、食用油、胡椒粉、花椒粉、豉油等。
做法：1、将鸡翅洗净，用开水焯一遍，撇去浮沫后用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉等调料腌渍入味；2、在烤盘上刷一层薄薄的食用油，将鸡翅排列在盘中，在鸡翅上刷一遍油，入烤箱200度15分钟烤制（没有烤箱，微波炉加盖，高火7分钟）；3、将西红柿洗净切薄片排列盘中，烤熟的鸡翅居盘中，即可食用。
中医认为：鸡翅性温、甘；有养胃,补血益气,提高免疫力等功效；营养学家指出，鸡翅富含儿童成长发育需要的多种微量元素，是高蛋白、低脂肪的优质肉品。烤制的鸡翅配上西红柿食用，菜品诱人，荤素搭配，营养合理。鸡翅外焦里嫩，鲜香味美；很适合儿童食用。
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