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杏林通讯第122期

食物不耐受检测

作者：佚名文章来源：WEB 更新时间：2011年5月17日

      我院检验科新开展了食物不耐受监测，此项目是过敏源检测的有益补充，但两者有很大的区别。
      食物不耐受指的是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
      人群中有高达50 的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高，多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现不相同的症状。您是否经常出现饭后感到腹胀、偏头痛、睡眠质量不高等症状，如果有上述症状或过敏源检测阴性患者，建议您应该做一下食物不耐受检测，您可能存在食物不耐受。
      食物不耐受并不是传统过敏，它们有本质的区别，二者致病机理不同:IgG介导的食物不耐受是迟发型食物过敏反应，而IgE介导的食物过敏是I型反应。
      1、IgE介导的食物过敏特点:发生率较低，仅影响1.5 人群;IgE介导的速度反应，常在食用后数秒到数小时发病，诊断比较容易;症状比较严重，可危及生命;症状包括皮疹、哮喘等。
      2、食物不耐受特点:发病率高，人群中约50 或以上;常称为迟发型食物过敏，由IgG介导;一般食用数小时后到数天出现症状;常对4—5种或更多的食物同时发生过敏;常伴随慢性症状;自我诊断比较困难。
注意:由于发病机理不同，速发型食物过敏不能通过检测IgG进行诊断，食物不耐受也不能通过检测IgE诊断。简言之，IgG检查迟发过敏，针对的是慢性疾病;而IgE则是检查急性过敏症状的。
      知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决?很简单，不需吃药打针，只要调整饮食结构。根据检测结果，将这些食物分为禁食、轮替食用和安全食用三类并分别对待，针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调整，指导日常饮食。如果对多项食物不耐受，则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说，如果不耐受食物少，则直接“禁食”即可。如果查出不耐受食物很多，则将+2、+3阳性的食物列为“禁食”，而将+1的食物列入“轮替”。“轮替”食物是间隔一段时间重新食用。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完全值得的!
                                                                                                检验科刘杰

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