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杏林通讯第99期

肿瘤病人饮食须知

作者：解玉梅文章来源：内四护理更新时间：2009年6月19日

肿瘤病人的一日三餐可与正常人相似，但要适当加强营养，以改善病人的体质，缓解由于手术、放化疗引起的不适症状，以利于病人的康复。
　　一、要营养化、多样化、均衡化
　　《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”可见肿瘤病人的饮食应多样化，食谱要广，不可偏食，也不可过分忌食，以保证各种营养素的摄入，科学的饮食与营养对肿瘤病人的康复起着重要的作用。
　　1、蛋白质食品要略高于正常量，每日摄入250--300g动物蛋白质，50--100g豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质就足够了。
　　2、脂肪的摄入应以植物油为主，少用油炸、煎、薰等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物清淡可口。
　　3、淀粉类食品的摄入要量出为入，保持平衡，避免摄入过多引起肥胖，增加抗体负担。
　　4、食物中的纤维素能够促进肠道的排泄，使肠内废物及时排出体外，减少毒物的吸收，因此应多吃蔬菜、水果，粗细粮搭配。
　　5、某些无机盐如铁、碘、硒及多种维生素等，对抑制肿瘤的发生发展都有积极作用。
　　二、饮食要因人而异，因病而异，不能平庸一律
　　肿瘤病人的饮食一定要符合辩证施治原则。同为肿瘤病人，体质、禀赋不一，病情有轻重，饮食的宜忌也有差别，一般而言，食物性味与病情相同者当予禁忌，如患者症见热象，就不应食用桂圆、荔枝、人参、羊肉、狗肉等温热性食物，而应给予清热解毒的蔬菜食品，如荠菜、芦笋、芦根等。各种恶性肿瘤并发腹胀腹水时，宜多食淡渗利尿的食物等等，根据治疗手段及毒副反应配合适当食料，减轻治疗过程中产生的不良反应。
　　三、有针对性选择抗癌食物
　　许多食物对防治癌症有益，如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状，升高白细胞；韭菜、百合等对防止系统肿瘤患者有益；薏苡仁和薏苡仁脂，对癌细胞有明显抑制作用，常用于肺Ca、肠Ca等病人；海藻、紫菜具软坚散结作用，常用于治疗甲状腺、颈部肿瘤，日常生活中食用的大蒜、绿茶等，也都是抗癌药物。
　　四、结合治疗手段进行调补
　　肿瘤除了手术治疗外，常需行化疗和放疗。手术前，尽可能增加营养，增强体质，为手术治疗创造条件。术后根据手术部位和消化吸收状况，循序增加营养，修复创伤。一般术后病人脾胃虚弱、纳差，也可腹胀、便溏，应以健脾胃的食物调补，如山药、茯苓、莲子等。放疗期间，可出现黏膜溃疡或放射性炎症，口唇干燥、味觉、嗅觉减退、食欲低下等津液损耗的现象，可多吃些生津养阴的甘凉食品，如梨汁、藕汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等，多食新鲜蔬菜与水果。化疗期间病人会出现白细胞下降，免疫力低下，消化道黏膜溃疡、脱发等。此时应多食高蛋白品，如奶类、瘦肉、动物肝脏、红枣等，河蟹、黄鳝等有助于升高白细胞，香菇、木耳、银耳等增加免疫功能，西洋参、黄芪，当归、枸杞子等能益气养阴、补益气血，增加机体血授性。
　　营养支持已成为手术、放疗、化疗的重要辅助治疗手段，在抗癌过程中，最好在医师指导下，合理辩证地选择病人，既喜欢又无不良反应的食谱，以保证各种治疗措施的顺利完成。

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