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杏林通讯第90期

中秋话月饼

作者：佚名文章来源：WEB 更新时间：2009年6月8日

中秋佳节，秋高气爽，月亮最圆，全家团聚，吃月饼赏明月早已是妇孺皆晓的风俗。
　　月饼起源于商代的饼食，是古代帝王秋天祭月的供品。“八月十五祭月“其祭果饼必圆”这句名谚道出了中秋祭供月神后食月饼的习俗。从南宋人编写的《武林旧事》中得知，月饼是蒸制成的面饼。《燕京岁时记·月饼》中写道：“至供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食之者。”
　　从有关资料上看，唐朝已有中秋吃月饼的习俗。一次，唐高祖李渊与群臣共度中秋，他手持吐番商人献上的纹饰精美的大月饼，指月笑道：“应将圆饼邀蟾蜍。”（相传月宫中有只三条腿的蟾蜍）然后把月饼与群臣共享。
　　西宋时期，战争连连，社会动荡。后又有元人入侵和占领，百姓颠沛流离。在反元起义中，有朱元璋独立领导的地方起义军计划在八月十五这一天起义，为了防止机密泄漏出去，他让人做了许多麦饼，把起义计划放在馅儿里，就说是送麦饼庆中秋，以此蒙蔽了搜查的元军，起义得以成功。后来，终于把元朝推翻了，朱元璋当上了明朝的皇帝，中秋节吃麦饼的习俗便在民间传了开来。
　　“月饼”的名称也随历史的演变而变化，唐代叫圆饼，元朝叫麦饼，明时才叫月饼。
　　明朝沈榜的《宛署杂记》中记载：中秋节时，各家互送圆饼，叫做月饼。当时市场上也出售月饼，最贵的价值数百钱。中秋节时，人们也自己动手做月饼，自食和馈赠亲朋好友，以示团圆与庆贺。
　　到了清朝，，月饼花样翻新，品种增多，质量也有很大提高，月饼上开始出现“嫦娥奔月”，“三潭印月”，“福”、“禄”、“寿”、“禧”等各种装饰图案。时至今日，月饼上更是琳琅满目，品种齐全。

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