铜、锌、钙、镁、铁是构成人体不可缺少的五种微量元素，在人身体内起着重要的生理作用，它们是构成机体组织的材料，如钙、镁是骨骼、牙齿的重要成分；微量元素调节生理功能，是酶的活化剂；微量元素还参与调节体液平衡以及维持机体的酸碱平衡。儿童缺乏微量元素会出现：发育迟缓不长个，智力缺陷，佝偻病，出牙延迟，头发黄而稀疏等症状。女士缺乏微量元素会导致：易疲劳，精力差，面色发黄、苍白，贫血，手脚发凉，皮肤干燥、粗糙、无弹性等现象。中老年人如缺乏微量元素可造成：腰酸、背痛、腿抽筋，骨质疏松易骨折，牙齿松动、脱落，记忆力过早衰退，反应迟钝等症状。因此所有抵抗力低的人群，除合理饮食，均衡营养，不偏食、挑食，多食一些动物性食品中的瘦肉、羊肉、鱼类、肝脏、乳类、海产品等含微量元素高的食物。同时要及时检测血中微量元素的含量，在临床医师的指导下有针对性地进行补充。  (孟宪亮)