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杏林通讯第69期
选对食物“贴秋膘”
作者:赵莉 文章来源:中药房 更新时间:2009年6月6日
秋天到了,大家的胃口也好了起来,总想多吃点 "好"的,补偿苦夏的损失。北方人更是有"贴秋膘"的传统。营养学家提醒大家,"以肉贴膘"并不科学,补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么,秋天应该怎样进补呢?
首先,贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的PH值应呈弱碱性,一般情况下,人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系,但是,如果大鱼大肉等酸性食物吃多了,超过了机体的耐受程度,就可使血液发生酸性偏移,容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以,忙于"贴秋膘"的时候,大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果,以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物,以中和体内多余的酸性物质。
其次,适当的"贴秋膘"确实 有助于恢复体力,但若吃得多,动得少的话,很容易秋后"发福"。所以,"贴秋膘"应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养,不用刻意进补。而且,立秋后是生津养阴的好时节,高脂肪并不利于养生,倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖,秋季可以多吃一点。
第三,随着天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的干燥感,故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品,少吃辛辣,煎炸食品。肺与秋气的关系十分密切。秋季应多吃有润肺生津作用的食品,如百合、莲子、杏仁等。杏仁露充分保留了野生杏仁的丰富营养,特别适合秋季饮用。
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